вторник, 3 септември 2013 г.

Понички с мая

 Една отлична рецепта за понички с мая


Необходими продукти:

  • 250 гр брашно тип 500
  • 250 гр. брашно тип 400 (бяло брашно с по-високо съдържание на глутен, подходящо за приготвяне на козунаци)
  • 250 мл. вода
  • 60 гр. краве масло
  • 85 гр. захар
  • прясна мая 25 гр. или 11 гр. суха
  • 1 яйце
  • 10 гр.сол
  • настъргана лимонова кора
  • 1 ванилия
  • олио за пържене
  • пудра захар за поръсване
  • яйчен крем, шоколад или мармелад за пълнене
Заб: Ако не намерите тип 400, използвайте само тип 500



Начин на приготвяне



Етап 1: Замесване на тестото


1. Смесваме двете брашна и ги пресяваме.

2. Разтваряме маята в топличка (хладка) вода.












3. Прибавяме захарта, яйцето, ванилията солта и настърганата лимонова кора.










4. Прибaвяме половината от пресятото брашно, като може отново да го пресeeм и объркваме добре сместа.


5. Прибавяме нарязаното на ситно краве масло (омекнало на стайна t )
6. Прибавяме и останалото брашно и месим.













Готовото тесто оставаме да втаса, покрито с найлонче и памучна кърпа за около 15-20 минути.












После отново омесваме тестото и го поставяме върху леко набрашнена повърхност, покриваме го и оставаме да втаса, но този път 60-70 минути.











Заб: Времето за втасване е ориентировъчно тъй като зависи, доколко е затоплено помещението където месите.


 Втори етап: Оформяне на поничките


От готовото втасало тесто разточваме лист с дебелина 1-1,5 см. Диаметъра на разточеното тесто е около 36 см.


Избираме си чаша с остър ръб или метална форма с диаметър 8 см и изрязваме кръгове, които нареждаме върху леко набрашнена повърхност. Поничките втасват около 30-40 мин.











Остатъците от тесто оформяме ето така:












Втасалите понички пържим в нагорещено олио (170 градуса), в много олио (маслена баня), като ги обръщаме, за да се изпържат и от двете страни.


















Готовите понички поръсваме обилно с пудра захар и пълним с яйчен крем, сладко или шоколад.













 P.S. Ако искате да видите и научите още много нови и интересни неща, посетете нашата страница във Facebook на адрес: https://www.facebook.com/?ref=home#!/pages/%D0%9B%D0%B8%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%B3/378107482259981

Няма коментари:

Публикуване на коментар

Translate

Flickr